关于卧式杀菌锅设备的一些特点 你知道多少？

卧式杀菌锅想必对大家来说并不陌生吧，它是被用来杀灭细菌的一种机器，虽说它的应用范围比较广泛，但它应用于餐厅与实验室居多，而这两个地方对卫生安全的要求是很严格的，可见它的重要性是十分重要的。当然这种产品的优点也是非常多的，那具体有什么特点呢？接下来由小编带大家去了解一下它的特点所在吧！  

卧式杀菌锅的一些特点: 

1、转换水流方向: 温度均匀、基本上无死角

杀菌锅内热水循环呈上、下、左、右八个点，通过阀门来控制使热水能够均匀的转换水流的方向，保证了杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热分布均匀，能达到最理想的杀菌效果。

2、采取多段升温与杀菌彻底

根据不同产品采用多段升温杀菌与多段降温，来确保不同食品的的营养成分不被破坏掉也保持了产品原有色泽不会改变。

3、杀菌精度高

本机采用国际电脑元件，对锅内温度与压力、进汽与排汽、进水与排水以及杀菌时间等过程，全部都是采用电脑全自动化来进行控制的，且锅内温度精确度在0.2摄氏度左右。 

4、电脑全自动控制系统

采用电脑控制系统，同时也采用温度薄膜调节阀自动调节锅度，可以即时打印和储存、时间与温度以及压力的曲线图，而整个杀菌程序完全采用电脑自动化控制无需人工操作。采用大屏幕触摸屏、杀菌流程以动画形式表示。采用电子变送器控制温度、压力。而且所有的阀门开关全部都是采用电脑程序来进行控制的。

5、测量F值的功能

根据不同的用户要求分别在杀菌锅上安装了可配置测量F值的计算功能，所有灭菌数据包括灭菌条件、F值、时间温度--曲线、时间--压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于以后的生产管理。

6、存储杀菌公式

根据不同的产品设定多种专职灭菌公式。食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的！它有以下两个特点: 

1、一次性: 高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成，中间不能间断且食品也不能做反复的杀菌处理。

2、杀菌效果的抽象性: 杀菌完毕的食品用肉眼是检测不出什么效果的，而且细菌的蔓延也是需要一段时间，因此不可能做到每次杀菌批次的食品进行检测杀菌效果的。 

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